Шкаф пекарский Abat РПШ-16-6-4П

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4П предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

Печь рекомендуется использовать совместно с расстоечным шкафом ШРТ-16П и ШРТ-16М.

В комплект поставки входит тележка-шпилька ТШГ-16-6-4 на 16 противней 600х400 мм, зонт вытяжной, пандус для закатывания тележки-шпильки и лотки для пароувлажнения.

Режимы работы:

• Предварительный разогрев камеры
• Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
• Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
• Программы

Особенности:

• Пароувлажнение лоткового типа
• Память на 110 программ приготовления (до 4-ех этапов в каждой)
• Вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
• Рекулировка скорости движения потока воздуха в камере
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
• После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

Максимальная загрузка печи:

• Печенье сахарное весовое: 6 кг
• Сдобные булочки: 24 кг
• Батон (вес 0,3 кг): 28,8 кг
• Батон (вес 0,4 кг): 32 кг
• Хлеб формовой (вес 0,7 кг): 39,2 кг

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 56 хлебных форм №7 за 50 мин
• Потребляемая мощность:
  • Номинальная: 34,91 кВт
  • Электродвигатель вентилятора: 2,2 кВт
  • Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
  • Электродвигатель охлаждения контроллера: 3x 0,019 кВт
  • Электродвигатель редуктора вращения поворотной рамы: 0,06 кВт
  • Электромагнитный клапан подачи воды: 0,018 кВт
  • Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
  • ТЭНы: 32,4 кВт
• Количество ТЭНов:
  • Малый блок ТЭНов: 9
  • Малый блок ТЭНов: 18
• Теплоизоляция: 120 мм
• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
• Частота вращения:
  • Электродвигатель вентилятора: 2800 об/мин.
  • Поворотная рама: 3,7 об/мин.
• Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см²)